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果仁冰淇淋
作者:admin    发布于:2019-06-21 12:52   
 
果仁冰淇淋
主要原料: 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。 设备用具: 盆、
电冰箱等。
制作方法: 称取鲜牛奶 0.5 公斤、奶油 0.13 公斤、果仁酱 0.75 公斤、白
砂糖 0.15 公斤、蛋黄 0.1 公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少
量的热牛奶, 调制成稀糊状备用。 将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀, 然后
加入稀糊状果仁酱牛奶, 搅拌均匀; 再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄
中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。
工艺流程: 按比例选料→酱、 奶调成糊状十糖、 蛋混合→煮沸 牛奶→三者混
均→冷冻。 

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